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小院涮肉



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经营范围:火锅
公司简介:小院涮肉御用羊肉取之内蒙草原上乘的小尾寒羊。此羊食用野生牧草与沙葱,又饮天然之水生长而成。肉片呈大理石花纹状,色泽如二月桃花,肉质细嫩,入口即化,肥而不腻,瘦而不柴。羔羊全部选用活羔羊奉请阿訇予以屠宰,庖骨去筋,剔除淋巴、血脖、肚囊、板筋及云皮加工而成。小院涮肉以涮鲜牛百叶、鲜羊肉著称。兼有羊尾、肥牛及冻羊肉。尤有独具特色的调料堪称一绝。小料采用古传配方,选36种调味品大火加工调制而成,其味浓厚醇香,而又不掩盖麻将本身的香味。入滋入味、余香满口、回味无穷!现今的北京,四合院存留已经不多,小院涮肉另有一露天小院,院内大树环绕,边吃饭边感受老北京四合院的风情,很是惬意!
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