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开涮老北京火锅



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经营范围:火锅
公司简介:老北京开涮火锅位于西城区赵登禹路上(近白塔寺),经营的是老北京铜锅涮肉和经典的老北京小吃。店名:开涮——字面理解就是开始涮锅,好叫顺口又好记,和现在我们常讲的“开涮”同音、同字而不同意。咱们所讲的开涮有开玩笑之意,把好的不好的通通拿出来说道说道,套用时下比较流行的话就是:把自己不开心的事讲出来,让别人开心去吧。店主取开涮之名,可以致使追求新奇特的人们产生足够好奇心,而本店都是精致、经典之品,当享受过本店的特色与实惠之后,最终又会对店名进行回味,让食客开开心心的涮出自己想要的味道。 铜锅的最大特点是:导热快——入锅三两下即熟,除腥味——牛羊肉上的腥臊味一涮而除,沸点多而均匀——煤气、电磁炉的沸点多集中在中间的位置,容易造成受热不均匀,经常是肉一下锅就不见踪影,而且汤汁极容易溅射到衣服上,手上甚至是眼睛里,而铜锅则把“涮”字发挥到了极致,“开涮”的镇店三绝是:招牌牛羊肉、金牌麻酱、窝头配臭豆腐,其牛羊肉均取自内蒙古锡林郭勒草原,肉质鲜美、肥而不腻、久涮不老,蘸一下由十余种调料调制而成的金牌麻酱,唇齿间碰撞出的效果就由您自己去体会啦!
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