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皇家冰窖小院



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经营范围:官府菜,私家菜,烧烤
公司简介:皇家冰窖小院是一座全封闭式私密性非常强的静谧小院,它位于地安门附近的恭俭胡同5巷5号,于闹市之中,却又远离尘嚣之外。 小院里有一座面积达450平米的半地下式冰窖,分南北两室。它建于清朝末期,曾经是一座皇家御用冰窖,冬季储冰,秋季储存各种瓜果梨桃,至今已有100多年的历史了。 冰窖小院为迎接八方宾客,推出了老北京菜品。这些菜品以酱香味为主,口味儿十分丰富,还十分注重养生之道。 最近,冰窖小院荣幸地请到了中国烹饪大师刘百洲先生为小院的名誉总厨。刘百洲先生师出名门,自己潜心研究厨艺40多年,过去专门承担中央首长和外国元首的飞机配餐,享有“空中厨神”的美誉。在刘老的指导下,小院陆续推出了一些宫廷菜。比如说,炒豆腐脑,此菜是慈溪太后最爱的一道宫廷小炒,入盘后的豆腐脑绵软柔嫩,味道鲜香醇厚,入口即化。连不爱吃豆腐的人都称赞不已。还有“干烧冬笋”,墨绿色的雪菜叶,配上烹好的冬笋,显得高贵、淡雅。这些都是好吃不贵的宫廷菜。 因为守着这个冰窖小院,我们得以结识了很多老北京人,承蒙大家厚爱,很多人把自己家里的拿手菜,还有祖传的泡酒秘方告诉我们。我们愿意以冰窖小院为平台,为您提供一个独一无二的环境,让您了解一段从未耳闻的人文故事。欢迎您来皇家冰窖小院,享受美食,了解老北京人的风情,了解老北京的感觉。
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