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砂锅居西四店



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经营范围:火锅
公司简介:砂锅居开业于清乾隆六年(1741年),以经营“王府菜”见长。砂锅居的师傅们将白煮的肉,因材施艺,烹制出砂锅白肉、砂锅吊子、九转肥肠等独具特色的名菜。用砂锅烹制出的菜软烂不腻,蘸调兑的佐料更浓香适口。当年,到砂锅居吃白肉有说辞:“日头才出已去迟”,民间有歇后语“砂锅居的幌子——过午不候”,道明砂锅菜受欢迎的景况。 经过近300年的发展,砂锅居的砂锅菜更加丰富,除了烧、燎、白煮的猪类菜肴外,鸡、鱼、虾、蟹、参、翅、贝类都入砂锅“火靠”,清汤、奶汁、荤素,其菜品种极为丰富。此外,砂锅居还经营北京菜系中的宫廷菜,京风、京味十足。 餐厅环境十分讲究,包括装修风格、桌椅、器皿等体现出王府和宫廷风格式,格调高贵、雅致。特色菜有水晶肘、罗汉肚、砂锅白肉、九转肥肠、沙锅狮子头等 镇店名菜:砂锅白肉、红烧全家福
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