热门地区: 深圳 |  北京 |  上海 |  天津 |  广东 |  香港 |  广州 |  东莞 |  浙江 |  山东 |  湖南 |  广西 |  邢台 |  南京 |  苏州 |  杭州 |  济南 |  青岛 |  郑州 |  成都 |  西安 | 

蟹老宋香锅三元桥店



=>
经营范围:湖北菜,火锅
公司简介:北京现在专门经营正宗香辣蟹的酒楼可谓凤毛麟角,但“蟹老宋”香锅店却不然。这里的湖北籍老板宋公出自武汉一个餐饮世家,到他这里已是第四代了。宋公讲,香辣蟹原名“楚香蟹”,因其先麻,后辣,最后留香,被众食客俗称香辣蟹。他们在湖北开设的香辣蟹店已有十几家之多。而其烹制的香辣蟹也与别家不同。r 风靡三载的蟹老宋香辣蟹,唱红了京城的餐饮舞台。以“香辣蟹”为看家本领的蟹老宋香锅酒楼,以其独有的传统文化和特有的品位,赢得了众多京城食客的青睐。如今,蟹老宋又增加了广东风味的蒜香蟹、湖南风味的小炒蟹、上海风味的酱烧肉蟹、印度风味的印度炒蟹、日本风味的冻蟹等等。r 蟹老宋香锅酒楼可以说是香辣蟹的一个代表。所选用的蟹都是从缅甸空运而来,个体适中的专用蟹。此蟹的最大特点就是皮薄肉厚、不伤牙。蟹老宋采用一种湖北家乡原料经慢火精熬制的酱料,而不是由辣油炒制的,烹出的香辣蟹风味独特、鲜香无比。食后加汤,涮一些青菜、豆皮、肉类等更是回味无穷。r   蟹老宋的绝活其实很多,用其秘制酱料制作的甲鱼牛鞭锅更是一绝。魔鬼鸡、香锅鱼无不正宗地道。特别值得一提的是采用在湖北家乡洪湖地区野生散养的鸡、鸽、鸭等禽类,加上等药材经文火煨炖数小时之久的野味鲜锅,更具滋补功效,食后令人难忘。r   这里推出长江美食系列香锅,“长江鲴鱼锅”是用属于长江里的一种珍贵淡水鱼鲴鱼成锅,鲴鱼肉质鲜美,营养丰富。特别适合老人、小孩食用。现在已经成为蟹老宋的创新菜之一。“纯龟肉壮阳锅”是蟹老宋继“霸王牛鞭锅”之后,专门为中、老年人推出的一款特色香锅。它采用湖北长江一带的野生乌龟,上好的牛鞭,在加上十几种产于湖北三峡的中草药,配以上好的汤汁,经文火煨制而成,入口酥烂,咸鲜可口。 火锅、特色香锅、香辣蟹火锅和少量中餐
蟹老宋香锅三元桥店 相关企业: