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食通天香猪肚包鸡



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经营范围:火锅
公司简介:猪肚包鸡本是由客家人原创的一道菜肴,后经不断演绎改进,如今已响当当的成为广东人十分钟爱的一道四季名菜,在南方热销不减。其诱人之处在于,高汤浸润之下的猪肚包鸡,论汤其清纯而不腻;论鸡其肉质滑嫩鲜美;而白里透红的猪肚条更是脆爽兼具。 猪肚包鸡的汤底系以花参、玉竹、党参和胡椒等多味中药作佐料,配以整鸡和猪肚的“完美结合”,经由慢火精心熬制而成,具有很好的滋补养颜作用。特别是对胃寒体寒者、尿频者、体虚者、燥热或虚火旺盛而多梦者更是非常有益。 为确保出品质量,主材选用具有300多年历史的珍贵鸡种“中华宫廷黄鸡”,本店还特聘正宗广东客家籍名厨主理。 猪肚包鸡的吃法推荐: 步骤一: 先喝原味的煲汤。汤开沸后,用汤勺每人舀一碗享用。此时汤质清甜,助于健脾开胃。饮用时,可尝到淡淡的药材和胡椒味; 步骤二: 喝过头啖汤后,将斩了件的猪肚包鸡放回煲内煮沸。通常先吃鸡肉后吃猪肚,待煲内的汤味日渐浓烈,可按所需添饮。此时的高汤又多了鸡和肚的另外一种香味; 步骤三: 饮过回头汤,可以将牛肉丸、猪肠和肥牛等肉制火锅生料放入煲内,此时汤浓香纯; 步骤四:,可随意将菇类、菜类放入锅内,其用意是吸收肉味,收敛汤底以使汤重新变得清甜可口而不肥腻。 北京油鸡简介 北京油鸡,又名“中华宫廷黄鸡”,我国珍贵的优良地方鸡种, 距今已有300多年历史。北京油鸡曾作为宫廷御膳用鸡,史料中 有“太后非油鸡不食”,的记载。 本店使用的油鸡是在阳光充足、空气新鲜的果园、林地、山坡散养,饮山泉、吃青草、食昆虫。其肉质优良、滑嫩,肌纤维细腻,营养丰富,鸡味浓郁,口味鲜美,为鸡肉中的上品! 本店保证为消费者提供绿色、安全、新鲜的高品质油鸡。 为保证用水质量,我店安装了净化水设备,煲汤用水和饮茶用水 均选用了净化水,从而使水的口感更加润滑,确保了出品质量。
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